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麺屋こうた
麺屋こうた

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麺屋 こうた

麺屋こうた 外観
麺屋こうた 中華そば

中華そば

麦の麺 中細麺

麺は中細ストレート

2016年5月にオープンしたばかりの新店。オープン当初から行列が絶えず話題となっています。

基本の中華そばがあり、冬季限定の冬そば、ネギそば、肉そばとトッピングの違いにより種類が色々ありました。

麺は中細のストレート麺。品数こそ少ないですが、スープと麺のバランスが絶妙!ご飯や、替え玉もあります。

トッピングの生姜とニンニクは無料です。味付け玉子が50円ってのは安いなー

お客様の声

麺を探していた当初、何に悩んでいましたか?

臭みのある麺を使いたくなかったんですよ。
スープの味を邪魔しない、シンプルでバランスをうまく取れる麺を使いたいって思っていて、自分の思い通りの麺が出来るのかなあと。

「麦のめん」に注文するきっかけは何ですか?

ラーメン屋をやりたいって思ってたんですけど、 たまたまですけど「麦のめん」の会長さんと社長さんが前の店のお客様で来ていて、 話の流れで「ラーメンやりたいんですよね」と言ったのがきっかけですね。 地元で中華麺をメインにしている製麺所があるとは知らなかったですし、 「一回工場見学においでよ」と言ってもらったんで、すぐに行きましたね。

麺屋こうた 店主○○

麺屋こうた 店主 葛西 功太

最後の決め手になったものは何ですか?

とにかく麺作りに対して徹底している。工場の中も。
ただの製麺所じゃなくて、中華麺をメインにしているところですね。 北海道からも麺を取り寄せたりもしたんですけど、中華麺に対しての心意気が違うし、知識も豊富だし。

実際に出来上がった麺はいかがでしたか?

自分のスープと麺を掛け合わせたときに“これだ”って思いました。 自分が思い描いていた、麺もスープもそれぞれ邪魔をしないバランスのいい麺。香りもばっちりだし。

実際のお客様の評判はどうでしょうか?

いいですね。ものすごくいい。こういう麺が食べたかったって言ってくれるお客様がいて、やっぱり岡山の人が好む麺なんだなあと思います。 個人的にもハマりつつあるんですよ。こういうサクっとした麺に(笑)。

今後、「麦のめん」とのお付き合いで期待することはなんですか?

「今日スープ違うなあ」とか「今日麺違うなあ」と言われないように味のブレを出さない。当然スープもだけど麺の良い状態を保ってもらえれば。

麺屋 こうた

麺屋 こうた

住 所
岡山県 倉敷市児島味野4047
TEL
086-697-6686
営業時間
11:00~14:00
17:30~21:00
定休日
月曜日
オリジナル麺

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